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酒石酸氫鉀
    發(fā)布時(shí)間: 2014-09-01 16:50    
在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑,PH調(diào)節(jié)劑,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,乳化分散劑等,主要用于乳酪、飲料、果凍、冰淇淋中。
酒石酸氫鉀
酒石酸氫鉀

 化學(xué)式:KC4H5O6
性狀:通常為無(wú)色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末,在水中的溶解度隨溫度而變化,不溶于乙醇、乙酸,易溶于無(wú)機(jī)酸中。
酒石酸氫鉀是釀葡萄酒時(shí)的副產(chǎn)品,在食品工業(yè)中用作添加劑、膨松劑,也用作還原劑和緩沖試劑。

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